大量消費！1週間で完成！すだち×りんご酢の爽やかフルーツビネガー【簡単レシピ】

松阪、伊勢、津で自由設計の家づくり。

お洒落な注文住宅の工務店。

北山建築　想ほーむ事業部の　吉本　です。

夏から秋にかけて旬を迎えるすだち。
爽やかな香りと酸味が魅力ですが、絞るだけでは使い切れないことも多いですよね。

最近、実家からすだちをもらったので、どうしようか考えていました。
調べてみるとビネガーシロップが大量消費できて、持ちが長いよなーと想い作ってみました！

すだちを使ったフルーツ酢（ビネガーシロップ）。
韓国発の人気ビネガー飲料「ミチョ」のように、炭酸水やお酒で割って楽しめます。
今回は、1週間で完成する簡単レシピをご紹介します。

材料（目安：約300ml分）

• すだち（輪切り）：100g

• 氷砂糖：200g

• りんご酢：200ml

ポイント：
・すだちは皮ごと使うので、しっかり水洗いして水気をふき取る
・保存瓶は煮沸消毒しておくことで長持ちします

作り方（完成まで約1週間）

1. 下準備
   すだちをよく洗い、5mmほどの輪切りにします。

2. 瓶に順番に重ねる
   煮沸消毒した瓶に、
   すだち → 氷砂糖 → すだち → 氷砂糖…と交互に入れる。

3. りんご酢を注ぐ
   材料が浸るように、りんご酢をゆっくり注ぎます。

4. 1日1回、軽く振る
   フタをしっかり閉めて、毎日1回軽く振ります。
   （氷砂糖を均一に溶かすため）

5. 1週間で完成！
   すだちの香りと酸味がしっかり移ったら飲みごろ。

飲み方のおすすめ

• 炭酸割り：フルーツ酢大さじ2＋炭酸水150ml

• 水割り：夏の水分補給やリフレッシュに

• ヨーグルトにかける：朝食のトッピングにも◎

• お酒割り：焼酎・ジン・ハイボールにプラスして爽やかカクテルに

美容・健康効果

• すだちに含まれるビタミンCで美肌＆免疫アップ

• りんご酢のクエン酸で疲労回復・血糖値上昇の抑制

• 氷砂糖の甘さで酸味がまろやかに

※酸が強いので1日30ml程度を目安に、空腹時は避けて飲むのがおすすめ。

保存方法と日持ち

• 冷蔵庫で保存し、1か月程度を目安に使い切りましょう。

• 果実は1〜2週間で取り出すと苦味が出にくくなります。

まとめ

• すだちの爽やかさを活かした手作りビネガーシロップは
  家にある材料で簡単に作れる。

• 1週間で完成し、炭酸割りやカクテル、ヨーグルトなど使い方いろいろ。

• ビタミンCやクエン酸たっぷりで美容と健康にも◎。

自家製だからこそ砂糖の量を調整できるのも嬉しいポイント。
旬のすだちが手に入ったら、ぜひ挑戦してみてください。